j'adore l'ile flottante ici, et je voulais tester cette nouvelle façon de cuire les blancs au four , résultat je suis convaincue

pour la crème anglaise 4 jaunes d'œufs 1/2 litre de lait 80 gr de sucre faire votre crème anglaise comme d'hab avec une cuisson à 82° je n'ai pas mis de maïzena

et pour les blancs

4 blancs d'œufs 50 gr de sucre

monter les blancs et ajouter le sucre à la fin , mettre dans les moules en silicone en forme de demi sphère et cuire environ 3 ou 4 minutes à 180° chaleur tournante




démouler , faire un petit caramel tout simple dans la poêle pour décorer




voilà, laisser au frais et déguster :-)