PATE DE FRUIT__ à la fraise__

Super rapide à condition de tout préparer avant.

250 g de fruits mixés (passés au chinois si c'est des framboises ou des mûres)

20 g de gélifiant Vitpris al*

400 g de sucre répartis en 4 pesées : 50 g, 100g, 150 g, et 100 POUR la déco

Préparer et mixer les fruits ,faîtes chauffer à 60/70°

Mélanger le vitpris et les 50 de sucre et ajouter aux fruits , porter à ébullition 1 minute.

Ajouter les 100 G de sucre dans la casserole ,porter de nouveau à ébullition

Ajouter ensuite les 150 g de sucre en deux temps

Laisser bouillir 2 Minutes maximum

Remplir vos empreintes de silicone et attendre une bonne heure pour démouler et les rouler dans les 100 g de sucre restant.