j'aime beaucoup les recettes de Bernard Laurance et son blog ici, il vient de sortir son deuxième livre
j'y ai déjà testé plusieurs petits gâteaux , voici les derniers , j'ai mis des amandes à la place des noisettes, j'avais tout utilisées dans les croquants;-)
très bons et craquants, il me restait deux jaunes d'œuf que j'ai utilisés pour faire une petite crème anglaise , je ne peux pas jeter
cela ressemble aux craquants de Gordes en plus épais
200gr de sucre
150gr d'amandes
30 gr de farine
1 gros blanc d'œuf
une pincée de sel
vanille
mélanger le tout ,
déposer, des petites boules sur le papier siliconé et cuire à 180° environ 15 minutes
Bernard précise que l'on peut les conserver plusieurs semaines