j'aime beaucoup les recettes de Bernard Laurance et son blog ici, il vient de sortir son deuxième livre

j'y ai déjà testé plusieurs petits gâteaux , voici les derniers , j'ai mis des amandes à la place des noisettes, j'avais tout utilisées dans les croquants;-) très bons et craquants, il me restait deux jaunes d'œuf que j'ai utilisés pour faire une petite crème anglaise , je ne peux pas jeter :-)

cela ressemble aux craquants de Gordes en plus épais

200gr de sucre 150gr d'amandes 30 gr de farine 1 gros blanc d'œuf une pincée de sel vanille

mélanger le tout , déposer, des petites boules sur le papier siliconé et cuire à 180° environ 15 minutes

Bernard précise que l'on peut les conserver plusieurs semaines ;-)