recette trouvée sur le site de Nestlé mais avec quelques modifications

faire une nougatine, un jeu d'enfant (recette de chez marmiton)

250 gr de sucre, 125 gr d'amandes éffilées, 8 càs d'eau , 4 càc de vinaigre

pour la ganache 200gr de chocolat noir , 20cl de crème liquide

j'ai fait revenir les amandes mais je ne crois pas que cela soit indispensable

faire chauffer à feu vif le sucre, l'eau le vinaigre et laisser prendre une couleur de caramel doré, attention pas trop

ajouter les amandes et mélanger étaler rapidement entre deux feuilles de papier siliconé et laisser refroidir faire chauffer la crème fraîche, ajouter le chocolat et mélanger pour obtenir une ganache

après avoir fait cuire à blanc la pâte sablée ,déposer une couche de nougatine concassée puis la ganache

mettre au frais pendant au moins une heure