Une petite recette simple avant les excès

faire revenir 5 ou 6 endives coupés en deux dans une poêle pour les faire réduire et dorer

dans un plat à tatin mettre un peu de beurre et du sucre, caraméliser , déposer vos endives, quelques tranches de lard fumé et une pâte feuilletée

Cuire à 180° au four environ 25 minutes,

à la sortie du four , retourner sur un plat et déguster ;-)